chemia- ESTRY ania1521

jak nazywa się reakcji otrzymywania estrów?

jest to reakcja ESTRYFIKACJI

ogólny schemat reakcji estryfikacji

Alkohol lub fenol+ kwas karboksylowy........-pod wpływem kwasu siarkowego= ester + woda

właściwości estrów

- najczęściej ciecze przy krótkich łańcuchach, dłuższe to ciała stałe - źle rozpuszczają się w wodzie, bo są niepolarne - są dość lotne bo nie mają wiązań wodorowych - ulegają hydrolizie w środowisku kwasowym( proces odwrotny do estryfikacji) - hydroliza w środowisku zasadowym jest nieodwracalna(Na OH pod wpływem wody) jest to tzw. zmydlanie

reakcja estryfikacji jest przykładem reakcji?

kondensacji

jaki zapach mają estry?

substancje zapachowe.wiele z nich o przyjemnym zapachu np mrówczan etylu- rumu , maślan etylu ananasowy

zmydlanie ?

to hydroliza tłuszczów

na czym polega mechanizm reakcji estryfikacji?

polega na utworzeniu cząsteczki wody z grupy hydroksylowej należącej do grupy karbonylowej kwasu karb. i wodoru należącego do grupy hydroksylowej alkoholu lub fenolu.

co to są hydroksykwasy?

związki które zawierają grupę hydroksylową i karboksylową

co to są laktony?

są to estry cykliczne.powstają przez reakcję grupy karboksylowej i hydroksylowej które znajdują się w tej samej cząsteczce.

przykład laktonu?

to kumaryna. o zapachu świeżego siana.

co to są tłuszcze?

Tłuszcze to estry glicerolu (gliceryny) i kwasów tłuszczowych.