propedeutyka - zaliczenie

cechy mieszańca w krzyżowaniu towarowym

zwiększona żywotność; lepsze wykorzystanie paszy; większa wydajność rzeźna

rasy mateczne świń w krzyżowaniu towarowym

polska biała zwisłoucha (PBZ); wielka biała polska (WBP); złotnicka pstra; złotnicka biała; puławska

rasy ojcowskie świń w krzyżowaniu towarowym

Hampshire; duroc; pietrain; linia 990

kierunki użytkowania świń

rzeźny

wydajność rzeźna świń

75-85%

mięsność świń

56-59%

ogon świni - półtusza

lewa

budynki inwentarskie dla świń - sektory

sektor krycia i rozrodu; sektor odchowu; sektor tuczu

system utrzymania świń out-door

utrzymywanie świń bez budynków chlewnych

przyrost rogu kopytowego bydła

5mm/miesiąc

szybkość ścierania rogu kopytowego bydła w zależności od podłoża

ściółka - wolno; mokry beton - szybko

Catallo beefalo

krzyżówka bydła i bizona (3/8 krwi bizona)

żubroń

krzyżówka bydła i żubra

typy użytkowe bydła

mleczny, mięsny, kombinowany (mleczno-mięsny)

rasy mleczne i mięsno-mleczne bydła w Polsce

Polska holsztyńsko-fryzyjska (polska czarno-biała, polska czerwono-biała); polska czerwona (PC); Simental; Montbeliarde; białogrzbieta; Brown Swiss (Bydło Brunatne); szwedzka czerwona; norweska czerwona

rasy mięsne bydła na świecie (głównie z Francji, Włoch, Anglii i USA)

Hereford; Aberdeen Angus (Angus); Shorthorn; Charolaise; Limousine; Blonde D’aquitaine; Salers; Piemontese; Chianina; Marchigiana; Simental (mięsny); Belgijska Biało-Błękitna (BBB); Highland (Szkockie Bydło Górskie)

typy obór

uwięziowe (ściółkowe, bezściółkowe); wolnostanowiskowe (ściółkowe, bezściółkowe)

obory wolnostanowiskowe - typy

głębokie; płytkie (boksowe; kombiboksowe)

typy dojarni

rybia ość; karuzelowa; *roboty do doju

żołądek bydła - komory

żwacz, czepiec, księgi, trawieniec

kapłon - wiek uboju

150-180 dni

masa ubojowa kapłona

2,5-5 kg

pularda - wiek uboju

150-180 dni

pularda - masa ubojowa

1,2-1,5 kg

współczesne rasy kur użytkowych

Leghorn; Rhode Island Red; zielononóżka kuropatwiana; Sussex; Dominant White Cornish

kury - użytkowanie

przemysłowe pozyskiwanie produktów spożywczych (mieszańce towarowe): mięsne (kurczęta brojlery, kurczęta zagrodowe, kapłony) i nieśne; chów gospodarski (mięso i jaja na własny użytek); hobbystyczne (rasy amatorskie); walki kogutów (w Polsce nielegalne)

kury nieśne - charakterystyka

drobne, lekkie (ok. 1,5kg); słabo umięśnione; zaczynają nieść się w wieku 18-20 tygodnia życia; produkcja trwa ok. 60 tygodni (320-350 jaj)

brojlery - charakterystyka

szybko rosną; ubój w wieku 5-6 tygodni; masa ubojowa 2-3kg; bardzo dobrze umięśnione

chów przydomowy (gospodarski na własny użytek) - charakterystyka

do 350 kur; brak przepisów/kontroli/regulacji; brak profilaktyki i opieki weterynaryjnej; jakość produktów, dobrostan i zdrowie ptaków zależną tylko od gospodarza; jaja i mięso przeznaczone do własnego użytku, nadwyżki sprzedawane tylko na rynku lokalnym

chów ekologiczny (0)

bardzo kosztowny; produkcja na małą skalę; w kurniku na ściółce z dostępem do ograniczonych wybiegów; żywienie paszą z gospodarstw ekologicznych

chów wolnowybiegowy (1)

kosztowny; produkcja drobnotowarowa; w kurniku na ściółce z dostępem do ograniczonych wybiegów; żywienie paszą przemysłową

chów ściółkowy (2)

produkcja drobno- i wielkotowarowa; brojlery tylko w chowie ściółkowym; chów w budynku zamkniętym na podłożu ściółkowym lub ściółkowomatowym; żywienie paszą przemysłową

chów klatkowy (3)

niskie koszty produkcji; produkcja wielkotowarowa; chów w budynku zamkniętym w wielokondygnacyjnych bateriach klatkowych; żywienie paszą przemysłową; tylko nioski

obowiązkowe elementy oznaczenia na opakowaniach jaj konsumpcyjnych

klasa wagowa; metoda chowu; data minimalnej trwałości; zakład pakowania jaj; klasa jakościowa

klasy wielkości jaj kurzych

S - poniżej 53g; M - 53-63g; L - 63-73g; XL - 73g i więcej

jak określić świeżość jaja?

wrzucić do wody: świeże opada poziomo na dno; stare układa się pionowo i wypływa na powierzchnię

współczesne rasy kur ozdobnych

serbitka, bojowce, Brahma, Padewska, Onagadori, jedwabista, kochin miniaturowy, Millefleur, sumatra

mularda

bezpłodny mieszaniec kaczora piżmowego i kaczki Pekin

kaczki - użytkowanie

na świecie: jaja, mięso, pierze, stłuszczone wątroby (głównie Francja); w Polsce: mięso i pierze jako produkt uboczny produkcji mięsa

dlaczego jaja kaczek i gęsi nie są w Polsce dopuszczone do obrotu?

duże ryzyko zakażenia salmonellozą

pochodzenie gęsi domowej - gatunki

gęś gęgawa, gęś garbonosa, bernikla kanadyjska

współczesne rasy gęsi

biała kołudzka, gęś landes, gęś tuluska, gęś sewastopolska

gęsi - użytkowanie

pierz, puch, mięso, stłuszczone wątroby

dlaczego od gęsi nie pozyskuje się jaj?

niska nieśność

współczesne rasy i odmiany indyków

brown standard, biały szerokopierśny, blue state, bourbon red, royal palm

indyk - użytkowanie

mięso, pióra

wiek uboju indyczki

14-17 tygodni

masa ubojowa indyczki

8-9kg

wiek uboju indyka

20-24 tygodnie

masa ubojowa indora

ok. 20kg

nieśność perlicy

130-150 jaj/rok

przepiórka - użytkowanie

jaja, mięso, ptaki amatorskie, *zwierzęta doświadczalne

nieśność przepiórki

280-360 jaj/rok

struś - użytkowanie

mięso (mięśnie nóg), skóra (skoki, grzbiet), pióra, tłuszcz, jaja, wyścigi strusi

jajo strusia - masa

1,5kg

pochodzenie konia - gatunki

koń leśny, koń Przewalskiego, tarpan

rasy koni

pełnej krwi angielskiej (xx), czystej krwi arabskiej (oo), holenderski koń gorącokrwisty (KWPN), wielkopolski, małopolski, śląski, huculski, hanowerski, konik polski

systemy utrzymania koni

stajnia boksowa, stajnia typu biegalnia, stajnia stanowiskowa

koń - użytkowanie

juczne, robocze, mleczne, mięsne, wierzchowe (sport i rekreacja)

kumys

napój alkoholowy ze sfermentowanego mleka klaczy (1-3% alkoholu)

użytkowanie sportowe koni

ujeżdżenie, skoki przez przeszkody, wszechstronny konkurs konia wierzchowego (WKKW), powożenie, woltyżerka, rajdy, reining

przodek owcy tłustopośladkowej i tłustoogonowej

argali (ovis ammon)

przodek północnoeuropejskich owiec krótkoogoniastych

muflon (ovis musimon)

przodek owiec długoogoniastych

archar

typy użytkowe owiec

wełnisty, smuszkowy, wszechstronny, kożuchowy, mięsny, mleczny, mięsno-wełnisty

owce typ wełnisty - rasy

merynos wełnisty

owce typ smuszkowy - rasy

karakuł

owce typ wszechstronny - rasy

owca fińska, polska owca górska

owce typ kożuchowy - rasy

owca romanowska, wrzosówka polska

owce typ mięsny - rasy

suffolk, texel

owce typ mleczny - rasy

wschodniofryzyjska owca mleczna

owce typ mięsno-wełnisty - rasy

Lincoln, Kent, polska owca nizinna, merynos polski

rodzaje przestrzeni dla owiec

budynki zamknięte, wiaty półotwarte, wybiegi (okólniki), wypas owiec na hali

zwierzęta futerkowe roślinożerne

królik, nutria, szynszyla

zwierzęta funerkowe mięsożerne

lis polarny, lis pospolity, jenot, tchórz, tchórzofretka, norka

właściwości futer naturalnych

zdrowotność, ciepłochłonność, trwałość