→ Gastro Jaja → Rozpocznij Naukę / Ściągnij Fiszki MP3

Pytanie		Odpowiedź
klasy jakościowe kl A, B,C rozpocznij naukę		A - jaja świeże B - jaja utrwalone C - jaja niesortowane
znakowanie jaj 0-1 najlepsze rozpocznij naukę		0 ekologiczne / 1 z wolnego wybiegu / 2 chowu ściółkowego / 3 chowu klatkowego
warunki przechowywania rozpocznij naukę		temp 4-5°C / wilgotność 80% czas 28dni
jaja w potrawach rozpocznij naukę		ciasta, budynie, kremy, suflety, lody, naleśniki, omlety, jajecznica, panierki
przetwory z jaj rozpocznij naukę		proszek jajeczny wykorzystywany jako dodatek piekarniczy lub cukierniczy do wyrobów chleba ciastek i makaronów
świeżość jaj rozpocznij naukę		inny zapach wyglad żółtko mętne i traci swoje centralne położenie białko staje sie rzedkie znikają chalazy skorupka staje sie marmurkowata zwieksza sie komora powietrzna
przechowywanie rozpocznij naukę		28dni ale przemysłowe do 3miesiecy
świeżość jaj szklanka rozpocznij naukę		jajko na dnie świeże / jajko w połowie srednio świeże / jajko na samej górze nie świeże
bakterie rozpocznij naukę		salmonella, shigella, paleczki z gr. coli oraz drożdże i pleśnie
mechanizm obronny rozpocznij naukę		otoczka mucynowa, błony podskorupowe, białko z lizozymem oraz wysokie ph
aby jaja byly zdrowe... rozpocznij naukę		brać od sprawdzonych dostawców, przechowywać w chłodni, myć i dezynfekować przed spozyciem myc rece po jajkach
metody dezynfekcji jaj rozpocznij naukę		termiczna - wyparzanie 2 chemiczne - przy użyciu środków dezynfekcji 3 naświetlanie promieniami UV
wartość odżywcza rozpocznij naukę		ADEK, foliany, żelazo fosfor białko potas wapń lizyna cholesterol sód

gastro jaja

Musisz się zalogować, by móc napisać komentarz.