→ Moja Lekcja → Rozpocznij Naukę / Ściągnij Fiszki MP3

Pytanie		Odpowiedź
podgrzanie rozpocznij naukę		lekkie ogrzewanie w celu uxysjania optynalnej temperatury do przeprowadzenia operachi jednostkowej lub orocesu technologicznego
blanszowanie rozpocznij naukę		szybjie ogrznaie zywnosci do temp 77-100 C, przetrzymanie w tej tenperaturze a nastepnie szybkie schlodzenie lub poddanie innemu procesowi
termizacja rozpocznij naukę		ogrzewanie zywnosci w temp 55-60 C przez 15s. stosownaa jest do przerlzuenja trwalosci mleka surowego
gotownaie rozpocznij naukę		jest to proces ogrzewania w wrzacej wodzie lub innym plynie np mleku pod zwyklym zmniejszonym lub zwiekszonym cisnieniu
rozparzanie rozpocznij naukę		ogrzewanie materialu za pomoca pary w celu orzeoriwadzenia masy w stan plynny przy niskiej zawartosci wody zwykle ok 5-10%
tostowanie rozpocznij naukę		ogrzewanie wilgotna parą widna w tenp 95-120 C gliwnie nasion roslin straczkowych w cwlu poprawienia wartosci spozywczej
smazenie rozpocznij naukę		silne ogrzewanie surowca pod nirmalbym cisnieniu zwykle w goracym tluszczu
pieczenie rozpocznij naukę		jest to ogrzewanie goracym powietrzem w temp 180-250c od kulju minut do kikju godzin
zamrazanie rozpocznij naukę		operaxja jednostkowa w ktirej temperatura zywnosvi jest obnizona ponizej punktu zamarzania

Moja lekcja