właściwości i wykrywanie białek 👩🏻‍🔬🧬🧫🔬

jakie są właściwości białek? (2)

większość białek rozpuszcza się w wodzie i tworzy roztwór koloidalny, roztwór koloidalny to niejednorodna mieszanina dwóch substancji

co to jest Denaturacja?

to naruszenie jego struktury przestrzennej pod wpływem różnych czynników np. fizycznych- wysoka temperatura (powyżej 40°C), promieniowanie UV, promieniowanie rentgenowskie, wysokie ciśnienie chemicznych-stężone kwasy, zasady, alkohol, sole metali ciężkich